主料:
龙利鱼，
1块350克，
金针菇，
220克，
蒜，
8瓣，
姜适量，
蒜蓉辣酱，
1勺，
生抽，
1勺，
蚝油，
1勺，
香油，
2勺腌鱼调料
盐，
0.5小勺，
胡椒粉，
0.5小勺，
生抽，
1勺，
米酒，
1勺（或料酒），
玉米淀粉，
1勺蒜蓉辣酱蒸龙利鱼的做法步骤
1.准备好食材，金针菇去掉根部洗净，姜蒜小米辣葱花全部切好。
2.龙利鱼切块放入葱白和姜片，加半小勺盐，咸淡根据自家口味调节。
3.放入半小勺胡椒粉去腥增鲜，不喜欢的可以不放。
4.放1勺玉米淀粉，放了淀粉腌制龙利鱼会更嫩滑。
5.放1勺米酒去腥，没有放黄酒或者料酒。
6.放入生抽1勺拌匀腌制10分钟。
7.调料汁：蒜末碗中加入1勺自制的蒜蓉辣酱。
8.放入1勺生抽。
9.放入1勺蚝油。
10.放入2勺香油搅匀备用。
11.金针菇铺在盘子中，上面放腌好的龙利鱼块。
12.把调好的蒜蓉辣椒汁均匀倒在龙利鱼上。
13.水开上锅蒸10分钟，关火撒小米辣和葱花即可享用了。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小窍门&温馨提示
1、水开上锅蒸10分钟即可，时间久了口感太老了，不吃辣的蒜蓉辣椒和小米辣可以不要，辣椒去掉可以稍微加点盐或者多放一勺生抽。
2、盘子中可以垫金针菇，粉丝，娃娃菜都可以。
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